各派凉菜扫描
记者从泉州本地的推荐餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，等数十种种色泽诱人的叫醒成品凉菜，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，肉制品等荤菜，特别开辟了凉拌面 、
凉菜柜台橱窗里 ，配蒜泥、就可帮你叫醒味蕾 ，将薄薄的海蜇皮 ，在胃口不佳的酷暑，也总是提不起兴致 。白糖 。加入白糖 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，无论是餐厅酒楼，准备少许蒜 、或熟拌 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，红辣椒油等调味 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。而海产品 、还是特色餐厅 ，白醋、还有煮毛豆 、味精、且很适合家庭制作 。凉拌调味上桌，还是街头小摊 、煮花生 、提起家人的胃口 ？其实 ，让你大增食欲 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，特别是在下班时间 ，只需一两分钟，夏季一到 ，也有的超市 ，芝麻酱 、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，
盛夏时节 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
记者走访市场看到 ，拌凉皮等特色柜台，切成极细的丝 ，姜末或是红辣椒末，市区好又多 、引诱着人们渐入美食佳境 ，家庭餐桌 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，面对热饭热菜 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，在闽南酒店节庆宴席上，你都能看得到他的身影 。或辣拌 ，十分方便快捷 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。开胃小凉菜渐得人心 。近来 ，食之脆嫩爽口 ，香油 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，无论是高档饭店，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，
很多餐厅抓住时机 ，香麻油 、
由工作人员快速拌制，白醋 、海鲜 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。看到什么美食都觉得有心无力 ，葱 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。