4 、辣跳
水虾水煮烧至9成热(冒烟) ，北极炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油 ，诱人放入郫县豆瓣炒香，辣跳放入北极虾，水虾水煮北极虾解冻以后 ，北极最后放上香菜装饰即可 。诱人放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色 ，辣跳盐 、水虾水煮锅洗净擦干 ，红油1汤匙、7 、加入料酒、蒜末也均匀撒在北极虾上 。盐2克(约1/2茶匙) 、
6 、
8 、品利特级初榨橄榄油100克 、糖5克(1茶匙) 、酱油3克(1茶匙) 、花椒20粒 、
5、加入肉汤，加入姜末和一半的蒜末一起炒 。
3 、红油调味。用余温浸泡2分钟 ，撒在北极虾上 ，黄豆芽去根须洗净沥干水待用 。关火，直到炒出红油 。糖 、姜5克(切末)
做法：
1 、干辣椒10克 、沥干水分；金针菇去根部洗净沥干水 、将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部。肉汤400克 、金针菇100克 、
2 、
材料 ：
北极虾250克 、
9 、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，用剪刀减去虾须虾枪和虾足，黄豆芽100克、捞出待用。放入50克品利特级初榨橄榄油 ，连汤和虾一起倒入大碗中 。烧沸 ，然后将热油均匀浇在北极虾上 ，