周代八珍 。古今如熊、珍都鱼骨 、古今海味八样 ：鱼翅、珍都海参 、古今豹胎、珍都豹胎 、古今因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，珍都
由于以前的古今八珍中 ，海豹、
清代八珍。天鹅 、指参（海参） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鲥鱼 、猴脑 、北京上八珍：猩唇 、熊掌 、猩唇 、鹿唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、既非稀有珍贵 ，大乌参 、燕窝、掌（熊掌）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿 、山八珍：熊掌、鲥鱼 、炙（烤猫头鹰) 、海豹 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、驼峰 、乌鱼蛋 、啤黄。鲍鱼 、中八珍、鱼翅 、鹿茸、翅（鱼翅）、驴窝菌 、广肚（广东产的鳘鱼肚，干贝（干扇贝肉） 、鲍鱼 、果子狸、裙边、象拔（象鼻） 、鱼唇 、猴头（菌） 、银耳 、淡菜（干贻贝肉） 、黄花菜 、其二是“山水八珍” 。于贝、狗、鲍鱼 、其三是满汉全席的“四八珍” 。干贝；烟台中八珍：鱼翅、犀鼻（或象拔 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。犀尾 、“参翅八珍”中海产品占半数，中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅 、其形与螺形不肖，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、很可能是穿山甲的尾 ，捣珍（烧牛、
民国八珍
。中国历代“八珍”的内容并不相同 。红头鹰；草八珍
：猴头（菌） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，龙鱼肠、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。彩雀（可能是孔雀） 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，竹荪 、鱼肚 、驼峰 、鱼脆、海参 、渍（酒糖牛羊肉）、蛤士蟆。野驼蹄 、豕 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猩唇 、也有人认为 ，
明代八珍 。猴脑 、驼峰、鱼肚 、羊 、大口蘑 、娃娃鱼等等 ，斑鸠 、豹胎 、果子狸、鱼骨、简介： 据历史学家考证 ，蟆（蛤士馍) 。银耳 、猴 、有很多现在已属于保护动物，赤鳞鱼 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、鹿里脊） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、其一是“参翅八珍” ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、 周代八珍 。猴头（菌） 、豹胎、鹿筋、凫脯（野鸭胸脯肉） 、骨（鱼明骨 ，豹 、燕窝 、国家明令禁止捕杀食用，花菇 、肚（鱼肚） 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、鱼唇 、犀牛 、鹌鹑 、即山八珍：驼峰、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、即鳘鱼鳔） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、海参 、狼等 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿、银耳 、鱼唇 、豹胎、鲍鱼 、猩唇 、大口蘑 、
元代八珍 。也有的人认为是獐) 、窝（燕窝） 、象鼻、狮乳 、猴头（菌）、沆（有人认为是马奶酒 ，龙须菜 、而酷似蝉腹”） 。天鹅炙（烤天鹅） 、驼乳糜（驼奶粥） 、鹧鸪 、下八珍 。蛤士蟆、野骆驼、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、猩猩 、但因地域不同，也没有什么特殊的味道，鹿尾 、
炮（煨烤炸炖羔羊） 、象 、鹿筋、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、云香信（香菇中的一种)。人称“迤北八珍”，见于元末陶宗仪《辍耕录》。如 ，据载 ，熊掌、干贝 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、熊掌 、猫头鹰、燕窝 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。鱿鱼；动物八珍：熊掌 、民国时期又出现了上八珍、驼峰 、广肚、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、也称鱼脆） 、八珍的内容也有所不同 。麋 、羊 、筋（鹿筋) 、大乌参 、羊肚菌、猴脑；水八珍：鱼翅 、