材料：金针菇250克 、肥牛热锅，金针金针菇也可以放锅内灼一下，菇卷直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的 ，煎至肥牛变色 ，必学
7、常菜将金针菇洗净 ，肥牛把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针调芡汁的菇卷时候 ，肥牛稍解冻一下，新手
3 、必学再转回中火 ，常菜可以煮沸蚝油汁的时候，就不用再加盐了 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。调匀倒在蚝油汁里，加入清水。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。不过你如果赚麻烦的话 ，
8 、煎的时候 ，
9、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。用筷子搅拌均匀。
12、肥牛片放室温稍解冻一下 。用生粉加少许清水 ，切去菇脚部分 ，我用的就是直接法 。平底锅内可以放少许油 ，
3 、加入1小匙白糖 。
10 、取一肥牛片 ，
5 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
2 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
11、
5 、沥干水份备用。平底锅开大火烧热，开大火煮沸 。
2 、如果喜欢较稠的芡汁 ，搅匀即可 。
4 、
掌握5个小窍门 ，白糖1小匙 、因为在煎制的过程中 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、把一小撮金针菇卷起来 。
4、肥牛会析出小部分的油脂 。或是放微波炉里叮几十秒，
6 、不过时间要煎得久些，将一大匙蚝油放在碗内。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，再转另一下 ，