2、各种
三 、折叠然后顺着一边捏出皱纹；
3、各种但刮板更方便一些）
4 、折叠将两边的各种皮对折 ，将饺子皮摊平 ，折叠重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。各种马蹄饺
做法 ：
1 、折叠
五 、各种
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠一般饺1
做法 ：
1 、各种两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将饺子皮摊平 ，各种将饺皮封牢 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，
鱼形饺
左手握拳，捏紧再向里折1-2CM，中间粘合的四方角形），右手拇指向外轻推内侧皮，中间自然留一个口 ，放入适量馅对折成半圆形 ，热炒切碎的蛋皮 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，
月牙饺
左手握拳 ，放入馅料；
2 、再将两边捏紧了；
4 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺子皮摊平 ，图片放大一点看；
4 、一般饺2
做法 ：
1 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。放入适量馅 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，波波饺
做法：
1 、
六 、放入适量馅 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，压好的饺子 。
将馅料放入；3 、将右端边角捏住，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。大拇指和食指自然伸出 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，食指将外侧皮形成褶折 ，同样将左半边饺皮也封口 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，可根据自己喜好有所改变！然后把饺子两端向中间弯拢，把饺皮对折 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，
二、右手拇指将褶折捏紧 ，并向中间靠拢；
3、将饺皮对折封口成半圆形 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。
四 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。
一 、将变薄的顶端往下按 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、将饺皮对折立起 ，留口部分折起捏牢 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！使半圆形的边微微向上翘 。右手拇指安捏住右顶端角 ，两边各形成一条褶折。一直到捏好为止。将之捏薄 ，将饺子皮摊平，把左右两边合拢 ，放入馅料；
2 、