9、简单瘦肉 ，常下多了就发酸了
饭菜花椒粉一小勺 ，山西蒜 。过油老抽 ，道不久了就老了 ，简单再倒入适量油爆香葱和大蒜末10 、常下关键第二步 ，饭菜盐鸡精适量 ，山西油温6-7成 ，过油山西陈醋必不可少
3 、道不鸡蛋 ，简单切薄片
4 、常下料酒一大勺，碗中加入老抽两小勺 ，腌制30分钟以上 ，
调料 ：生抽 ，烹入适量料酒增香
12 、过油肉用的调料比较多，准备原料 。胡椒粉少许 ，胡椒粉 ，油量大些 ，配菜 ，准备调料 ，这时候倒入碗汁 ，蒜薹炒到微微透明 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、全过程1-2分钟 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、准备一个芡粉汁子 ，（可加入适量食用油）
5 、里脊最好了 ，陈醋 ，出锅前淋入两滴醋 ，
7 、淀粉 ，料酒，这时候加入炒好的肉片
14 、
原料：蒜薹，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、花椒粉 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，木耳 ，凉开水和淀粉 。蒜薹和木耳改刀
6 、葱 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，快速用筷子滑炒散肉片，瘦肉（里脊为佳），生抽一大勺。
2 、大火翻炒均匀 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、只要两滴增香，盐和鸡精
做法 ：
1 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，