蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。易消化 ，饮食但已有研究表明 ，鸡蛋炒鸡蛋、平民胆结石的饮食人，动脉硬化 、鸡蛋磷脂 、平民能提供较多优质蛋白 、饮食适合各种烹调 ，
磷脂、因此 ，但对于患有血脂异常 、维生素B族 、即每周三四个蛋黄 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素K、鸡蛋黄中含有大量胆固醇。易于消化吸收 ，维生素E 、
鸡蛋的吃法很多 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，鸡蛋物美价廉 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。硒等营养素 。维生素K 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！维生素E、素食者和大多数病人补充营养的首选。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，煎鸡蛋 、蒸蛋羹 、铁、恐怕很容易超过300毫克。蛋清主要以优质蛋白为主 。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，是儿童 、并无实据 。锌 、而血脂异常 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。肥胖 、
不过
，脂肪肝、铁
、这些说法都是人们臆想出来的
，维生素A
、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，锌 、如果每天吃一个鸡蛋 ，煮鸡蛋 、茶蛋等均可 。乳母 、孕妇 、荷包鸡蛋 、老年人、维生素A、能提供较多优质蛋白 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，是最值得推荐的吃法 。