3 、蓝莓并且要不停的蛋奶搅拌 ，蛋黄加细砂糖混均匀。香橙
3、蓝莓全蛋液20克、蛋奶
5 、香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，表面装饰马卡龙、蛋奶倒回锅中小火加热至75℃左右 。香橙混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。蓝莓冷藏定型30分钟 。蛋奶细砂糖35克、
5 、
4 、盐少许 、牛奶65克 、细砂糖12克 、
2 、取出重物 ，
3 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。
3 、低粉100克、
6、头天晚上制作 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
10 、蛋黄35克、双手搓揉的时候如果有软化的想象，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
7 、过滤回锅中。
小贴士 ：
1 、取出后表面压重物，加入蛋液 。
4 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、倒入蛋白中 ，
小贴士 ：
1 、按照卡士达酱的方法 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
2 、香草荚对半切开 ，淡奶油60克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
2 、蛋白打至中性发泡 。
制作希布斯特 ：
1 、细砂糖60克 、加入淡奶油混合均匀，塔皮用的黄油无需软化，
4 、
制成意大利蛋白霜 。筛入玉米淀粉拌匀 。11 、
12、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。放入蓝莓果粒 ，用叉子在表面扎小孔 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
9、放模具中整形 ，叠压成团 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、黄油无需软化 ，
8 、冷藏过夜 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、黄油 、
3 、
7 、
6、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。吉利丁片2.8克 、鲜榨橙汁50ml 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，切成1cm见方的小块 ，
6 、
4 、巧克力玫瑰花 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋白40克 、淡奶油、
2、过滤 。细砂糖50克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
2 、稍稍混匀即可 。取其籽与砂糖混合备用 。这样擀的更加均匀 。边倒边高速搅拌 ，牛奶小火煮沸，
小贴士：
1 、
8、以免凝固。备用 。小火煮至浓稠 ，玉米淀粉4.5克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。烤箱预热200度烤25分钟左右。筛入低粉双手搓成细米粒状。加入香草糖 、玉米淀粉5.5克 、糖加水小火煮倒119℃ 。
9 、慢慢倒入蛋黄液中 ，盐继续撮匀 。巧克力玫瑰和蓝莓。边倒边不停搅拌 。冷藏至凝固 ，橙汁混合小火煮沸 。要保持较硬的状态 ，回锅中加热时如果没有温度 ，黄油12克 、
5、晾凉后脱模放网架上备用 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，