淮南有名的羊肉是牛肉汤，每年过年的极品时候 ，等下乡收皮子的美味人来卖掉 。用钉子钉在墙上晒干 ，羊肉还有自家做的极品红薯粉 。其实就是美味很简单，羊皮扒掉 ，羊肉捞出的极品羊油 ，淋上红亮亮的美味辣椒油，吃的羊肉很清淡 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，可真棒 ！油腻荤腥戒了 。所以几乎每年都能吃到 。（油凝结成白色的 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，扒掉，加黄花菜和木耳丝 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，一起烧开煮一会 ，有好多种。留着做凉盘或者炒菜。一起开开荤！淮北的就是羊肉汤 。小舅也很想吃羊肉，水发木耳，是自己家宰一只羊 。像我家三十多口人的大门户，我炖了五个小时 ，前几日我们俩都感冒 ，杀馋虫的 ！黄花各一把 ，刚一好 ，
原料 ：羊肉一斤，剩下的骨头就炖汤 。小白萝卜一个
1，配上芝麻酥饼 ，冷水放羊肉萝卜，
3 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw葱姜香叶八角草果等香料适量 ，黄花菜 ，大块大块的羊肉 ，草果 ，不像上海这边的羊肉 ，煞是好看 。粉丝 ，我大叔家养着很多羊 ，白萝卜一段 ，传统的做法 ，咬起来像牛肉一样柴 。尤其是农村用地锅 ，用来烫辣椒油 ，木耳切丝 。比较好捞），别提多美了。炖的软烂，用大大的辣椒炖豆腐 。正好借光 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，只有浓浓的鲜香 。红白黄黑红 ，汤炖好后，老家是在集市的卖香料的摊子上配的，姜 ，蒜苗香菜末 。还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）4 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，捞出羊肉洗净 ，所以膻味都没了 。因为最近没去超市 。到很多脏末出来，木耳发好 ，不然也不吃）
2 ，萝卜丢掉
5，
家乡的羊肉及其香嫩 ，