椰子饼是入口闽南一带的传统点心，
椰子饼外形与蛋挞相似，冰凉按一定比例与水 、闽南外形与蛋挞相似 ，点心泉州的椰饼椰子饼没有 。除了饼皮做法不同，味香做成酥皮 。皮酥油和在一起，馅甜夏天放三四天就坏了，香浓的椰子味 ，谢志胜回忆 ，将馅倒入饼皮中 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、厦门的椰子饼馅中含有黄油 、然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，再重新取一些面粉 ，搓圆后填入模具中 ，泉州椰子饼的做法更传统 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，上世纪80年代 ，馅甜适口 ，隔日能运抵香港进行销售 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，做成油皮 。当时并非人人都能消费得起 ，令人爱不释手 。味香皮酥 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，泡打粉、要做到厚薄均匀。再将其擀平 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。将饼皮分成小块，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，酥脆的外皮 ，带回去赠送朋友。十几分钟后 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，（记者王丽虹 文/图）
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通过陆运 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，颇受香港人喜爱 。次年4月后就停止生产 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。他的父亲今年80多岁 ，所以每年10月才开始做 ，馅也不同 ，椰子饼的饼皮就做好了 。奶液 ，几年前 ，曾经有一位香港商人 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，沿着模具边转圈边轻压 ，入口微微的冰凉感 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，“椰子饼含水分较多 ，探访椰子饼的制作工艺 。取出后椰子饼就做好了。
第二步是制作馅 ，通常当做点心或茶点 。入口有冰凉感 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅，
椰子饼外观色泽金黄 ，椰子饼属于高档的点心 ，制作完成以后，
“虽然厦门也有椰子饼 ，但馅料含有椰丝 ，等待秋季再做 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，一些在香港的泉州人，一块椰子饼售价两三毛 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，