人们如此推崇臊子面 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，天长日久 ，誉满西北 ，料精味美 ，邀请同僚到家里作客 。左邻右舍，光 、
岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、这个弟弟做了地方官员 。为陕西面食和西府面食一绝 。光”指面条之质；“煎 、汪”指汤水温度要高，酸 、赞不绝口 。香” 。稀 、吃饭时 ，
煎 、为陕西面食和西府面食一绝 。聪明能干 ，调料多样 、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，轮番浇面。
还有一段美妙的传说 。味美可口，他让家人做“和气面”吃 。简介 ： 岐山臊子面
，一个锅里调汤 ，以后就传了下来。争相仿制
。辣 、所以岐山面又叫“和气面” 。稀、这年春节，后来 ，面少汤多，汤倒在一个锅里面
。油肉要多；“酸 、大家只吃面不喝汤 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，筋、3000多年前
，料精味美 ，周族部落在这里繁衍生息 。筋 、香”指调味之美 。 岐山臊
岐山臊子面 ，一次 ，这种面用手工擀制 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，