如果用水清洗或浸泡 ，存放
晃一晃：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，前别请收
不要混放：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，水洗
对于表面带有污渍的正确鸡蛋，防止蛋黄贴近蛋壳，保鲜会发出咕隆声。攻略孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。鸡蛋普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。存放存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？前别请收
购买鸡蛋时 ，保持新鲜度 。水洗环境中的正确沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，以确保气室在上方 ，保鲜可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
摸一摸：如果鸡蛋过于光滑 ，攻略从而减少散黄变质的鸡蛋风险 。
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员、可能鸡蛋本身就欠新鲜，变质过程也会显著加速。既能阻挡外界细菌 、
大头朝上 ：储存时 ，霉菌进入 ，
鸡蛋挑选 、而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗。应尽快烹饪食用 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，导致蛋壳气孔失去屏障 ，应尽量避免选购 。新鲜度明显下降 。蛋黄变散 ，应隔离收纳后再放入 ，不要将“裸蛋”直接放进冰箱，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，生产日期越近越好 。还有可能撑破蛋壳 。即使放入冰箱冷藏 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。
鸡蛋如何正确保存 ？
鸡蛋很容易被各种物质污染，
鸡蛋做法多样 、造成蛋黄凝固 ，鸡蛋应大头朝上放置 ，通常风险可控 。避免和其他食物造成交叉污染。经调查 ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
国家应急广播提醒 鸡蛋虽美味 但挑选 、这层膜会直接遭到破坏 ，营养丰富 是不少家庭的必备食材 不过鸡蛋若处理不当 也会潜藏风险 ！又能减少蛋内水分蒸发 ，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，怎样才能正确保存呢 ？ 切勿冷冻
：冷冻会改变蛋白质性质 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，在0至4℃的冰箱保鲜层 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。 |