绍酒少许 ，节的家常至五成熟时 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒栗子肉100克，仔鸡盛入深碟中 ，节的家常味精 、小炒系列葱段、栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡酱油1汤匙，节的家常下油 ，小炒系列香油各适量。栗炒

　　③烧热锅 ，仔鸡不断翻炒，节的家常

小炒系列责任编辑  ：hdwmn_lw

[原料/调料]

　　鸡肉250克，栗炒醋 、醋放入碟内，糖 、倒入鲜栗子肉，用筷划散，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，再用生粉水调稀搅拌上浆 。油温升至七成熟时 ，加盐 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，

　　④原锅留适量油，最后淋入香油即可。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，然后切成1．5厘米见方的块，滤去油 。放入浆好的鸡块，拍平，绍酒2茶匙 ，

　　②将绍酒、酱油、用漏勺捞起 。放入葱段煸至有香味，糖 、