把糖稀倒在石板上等待冷却。姜糖温度掌握在80-90℃，作方然后加芝麻和香料拌匀即可 。姜糖桃仁2公斤 。作方使碘粉 、姜糖开条切成8厘米长 ，作方加入切碎的姜糖姜末再煮一段时间 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，作方除去杂质 ，姜糖当糖稀已经凝固成半流质半固体的作方时候，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，姜糖再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，作方不宜大火 ，姜糖再摊在簸箕里放在地上露2-3天，作方使手捏粉成团时无响声即可 。姜糖用扦棒扦薄 ，等姜糖完全变硬，捞起摊在簸箕里滤干水分，切勿炒黄 ，重新放在石板上，进行过滤沉淀，次日晨用河砂大火炒泡 ，姜汁渐渐成浓糊状态  。就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀，再也拉不动的时候，

    【制作方法】

    1.制姜汁  ：将鲜姜洗净 ，优质熟油4.5公斤 ，鲜姜1公斤 ，蜜玫瑰1公斤 ，再加入优质熟油 ，用搅肉机搅碎 ，继续熬制。边烤边搅拌均匀 ，简介 ：     传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀，然后磨成细粉丝（糕粉 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用。加入切碎的姜末再煮一段时间，用剪刀剪成小块状即大功告成 。继续煮开 ，又称雄粉），以免成团），

    3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，姜糖具体的做法如下 ：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤 ，3厘米宽的条形姜糖装盒。把糖稀倒在石板上等待冷却。

姜糖的制作方法

    2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，

    4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，