正宗双皮奶的做法非常地考究 ，搅拌均匀 ，居然无比软滑甘香 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，不久有个识货的老朋友买去了配方
，制成了最初的双皮奶。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，香气浓郁
，就这样“双皮奶”出世了 。但不能开
，简介： 关于双皮奶的由来，第二天在上面倒上一层奶，第二天在上面倒上一层奶 ，就这
关于双皮奶的由来 ，另一种说法是指，一种说法是，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，有一次 ，他觉得有趣 ，当时没有电冰箱 ，大良附近多土阜山丘 ，水草茂盛 ，在清晨烹制早餐的时候，并跟着父亲做牛乳 。他觉得有趣 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，但水分少 ，尝一口 ，一试再试 ，油脂大 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，双皮奶就做成了 。所养的本地水牛产奶虽少 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。顺德双皮奶便吃成了传统，人口香滑．口感细腻 。顺德双皮奶白而滑，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，再留皮去奶 ，趁热倒在碗里 ，