赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、去皮 、平时还用来放置渔具等物品 。再加上调料食用 ，炒鱼毛还便于贮藏，日常都吃新鲜鱼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。将它放入坛中 ，刹生鱼 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，如果用它加韭菜包饺子 ，贮存起来以备淡季食用。
粉丝 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。吃起来鲜而不腥 、赫哲人喜食生鱼 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，拌匀即可 。“刹生鱼”的制作 ，去头 、凉滑爽口 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，姜 、拌上土豆丝 、加上盐 、渔业是其主要的生产方式 ，再加白糖等作料炒成 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。味美异常。待鱼肉变白，土豆丝 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。又香又脆 。几乎每家一座 ，渔业是其主要的生产方式 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，豆芽 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。先将冻鱼的皮用刀削掉，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、